《越用越好用的廚房道具：日本職人的日日好器&保養術》



保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。

對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」，

而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」，

認識材質，是善用器具的關鍵。

琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，

也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。

本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，

看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，

怎不令人也躍躍欲試呢?

本書特色

★好實用：經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖

★好品味：學習欣賞、培育有自我風格的好用器具

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  日野明子
  
  從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  陳芬芳
  
  畢業於國立雲林科技大學
  
  取得日本通譯案內士資格
  
  東京下町晚酌達人修業中(II)
  
  
  
  

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日野明子